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[十堰美食]肠粉,广东的独家记忆。

肠粉,广东的独家记忆

每个地方的早餐都有自己的代表作,好比如在北京人好油条豆浆,上海最爱上汤馄饨,兰州是清汤牛肉面,而我们大武汉热干面,在广东当然就是肠粉了。

早些年在广东打工,吃过几次的肠粉后,就爱上了这个洁白、软糯、甜香、汁多的“尤物”。回到老家后,也见到过有做肠粉的店家,可味道都没有广东肠粉正宗。

前些天在五堰逛丰融超市,看到那里的小吃街里也有一家广东肠粉店哦。

据老板娘魏姐说,已经在这里开了4个年头。对一家店来说年纪不大,但对十堰的肠粉店来说,确实算得上“老字号”。

广东肠粉按做法又主要分为两种,一种是布拉肠粉,另一种是抽屉式肠粉,因为使用的制作工具不同,所以导致做出的肠粉都不相同。

前者更费工时,后者则相对快速很多。魏姐做的便是抽屉式肠粉,在这样的小吃街立足,速度尤为重要。

简单地一抽一拉,一碟肠粉就完成了。所以,不用担心人多等很久,一般2分多钟就能做好一份。

抽屉式肠粉的肠粉浆是使用纯米浆做成,主要品尝肠粉粉质和酱汁调料。

光看外面就能看到,内陷很丰富,尤其是分量。不像之前去的几家,完全是吃肠粉皮!

夹起一块,嫩到一戳就破的粉皮,微微沾上了点酱汁,显得十分诱人。

同行的小伙伴酷爱虾仁,于是我们还加了一份玉米虾仁肠粉。

估计是虾仁成本较高,馅料的分量没有鸡蛋的那么多,但还是有几颗大大的虾仁嵌在肠粉里。

掺着爽口的玉米粒,这份玉米虾仁肠粉也徒添了好几分清爽。

这份的肠粉皮适合多蘸点酱汁,但清淡口味为主的小伙伴们应该会正好。



 店名   广东肠粉

 地址   五堰丰融超市门口小吃一条街(乘20、5、8、4路等至王子鞋城站下车)


部分素材来自:美食小分队

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